大頭菜是圓（yuán）白菜（cài）。圓白菜在我國東北地區俗稱“大頭（tóu）菜”，雲（yún）南（nán）俗（sú）稱“蓮花白”。大頭菜喜溫和濕潤（rùn）、光照充足的環境，較（jiào）耐寒，也具有適應高（gāo）溫的能（néng）力，生（shēng）長適溫15-20℃。它對土壤的要求不嚴格，但適宜在腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植（zhí）。中國各地栽培，作蔬菜及飼料用，是中國重要蔬菜之一（yī）。
一、大頭菜是不是圓（yuán）白菜（cài）
大頭（tóu）菜（cài）是圓白菜。圓白菜在我國東北地區俗稱“大頭菜”，雲南俗稱“蓮花白”。中國（guó）各地栽培，用於蔬菜和飼料，是中（zhōng）國重要蔬菜之一。
二、大頭菜（cài）的繁殖方法
1、種子處理
為了防止（zhǐ）種子帶有病菌，播種前用多菌靈（líng）浸泡24小時（shí）進行消毒。
2、苗床地消毒
播（bō）種前20天用福爾馬林50毫升兌水3公斤澆在營養土上，然後蓋膜堆捂（wǔ）5天左右。也可以用50%多菌靈可濕（shī）性粉劑（jì）拌營養土對土壤消毒殺菌。
3、培育（yù）壯苗（miáo）
12月中旬開始（shǐ）采用小拱棚方式育苗盤育苗。要防止育苗過早，因苗齡長易抽苔。
4、苗床管（guǎn）理
一般播種後5天出苗（miáo），每天要查（chá）看苗床地，氣溫高時（shí）要注意通風（fēng）防燒苗，氣溫低時要蓋膜防凍；每（měi）周補充一次水（shuǐ）分；當苗長到2葉1心時要保證苗的大小（xiǎo）一（yī）致；苗莖（jīng）粗到0.5厘米以上時，盡量保持（chí）溫度在15℃以上；當幼苗長到5-6片真葉時，可以移栽。
三、大頭菜的生長習性
1、大頭菜喜溫和濕潤，陽光充（chōng）足，較（jiào）耐寒，也有適應高溫的能力，生長適溫為15-20℃。對土壤的要求並不嚴格，但適合（hé）在腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種（zhǒng）植。
2、大頭菜的幼苗必須在0-10℃通過春化，然（rán）後在長日照和適溫下抽薹（tái）、開花（huā）和結果。
