大頭菜不是甘藍。
大頭（tóu）菜（cài）的基生葉較少，大頭羽狀淺裂，長10-20cm，上部莖生葉長圓披針形，主要（yào）食用（yòng）部位為塊根。
而甘藍（lán）的基生葉多數，層層包裹成（chéng）球狀體，呈扁球形（xíng），直徑10-30cm或更大，乳（rǔ）白色（sè）或淡綠色，上部（bù）莖（jīng）生葉卵形（xíng）或長圓狀（zhuàng）卵形，主要（yào）食用部位為葉球。
一（yī）、大頭菜
1、大頭菜一般指的是芥菜疙瘩，為十字花科，芸薹屬（shǔ）二年生（shēng）草本（běn）植物。
2、大頭菜株高約為60-150cm，全株無毛，稍有（yǒu）粉霜。塊根圓錐形，直徑7-10cm，半（bàn）在地上，外皮白色，根肉質，白色或黃色，有辣（là）味；半在地下，兩側各有（yǒu）1條縱（zòng）溝，在縱溝內生須根；莖直立，從（cóng）基部分枝。
3、大頭菜基生葉少數，大頭羽狀淺裂，長10-20cm，至少在幼（yòu）時（shí）下麵脈（mò）上及邊緣有少數刺毛，頂裂片寬（kuān）卵形，長達9cm，頂端圓鈍，邊緣（yuán）有（yǒu）不整齊尖齒，基部有2顯明側裂片及數個小裂片，疏生。葉柄長3-4.5cm。莖生葉似基（jī）生葉，長5-12cm；上部莖（jīng）生葉長圓披針形，近全（quán）緣或全緣，無柄或（huò）稍抱莖。
4、大頭菜花淺黃色（sè），直徑7-8mm。萼片披針（zhēn）形或長圓（yuán）卵形，長約6mm。花瓣倒卵形，長8-10mm，頂端微凹，有細爪。長角果（guǒ）線形，長3-5cm，稍側扁，喙（huì）圓錐形，長5-7mm；果梗長5-8mm。
5、大頭菜主要食用部位為塊（kuài）根。
二、甘藍
1、甘藍又名包菜、包心（xīn）菜、卷心菜、圓白菜，為十字花科，芸薹屬二年（nián）生草本植物。
2、甘（gān）藍矮且粗壯，一年生（shēng）莖肉質，不分枝，綠（lǜ）色或灰綠色。基生葉多（duō）數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑（jìng）10-30cm或更大，乳白色或淡綠色。二年生莖有分枝，具莖生葉。基生（shēng）葉及下部莖（jīng）生葉呈長圓狀倒卵形至圓形（xíng），長和寬達30cm。頂端圓形，基部驟窄成（chéng）極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，長8-13.5cm，寬3.5-7cm，基部抱莖；最上部葉（yè）長圓形，長約4.5cm，寬約1cm，抱（bào）莖（jīng）。
3、甘藍總（zǒng）狀花序頂生及（jí）腋生。花淡黃色，直徑2-2.5cm。花梗長7-15mm。萼（è）片（piàn）直立，線狀長圓形，長5-7mm。花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，長13-15mm，脈紋顯明，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪（zhǎo）長5-7mm。長角果（guǒ）圓（yuán）柱形，長6-9cm，寬4-5mm，兩側稍壓（yā）扁，中脈突出，喙圓錐形（xíng），長6-10mm。果梗粗，直立開展，長2.5-3.5cm。
4、甘藍主要食用部位為（wéi）葉球。
