1、土豆（dòu）：塊莖可以吃，與玉米、稻穀、高粱（liáng）和小麥並稱為世界的五大作物。2、山藥：根莖為棒狀，最長可達1米左（zuǒ）右。3、紅薯：根分為須根、塊根和柴根三種形態。4、蘿卜：蘿卜屬一年生的草本植物，為肉質直根。5、蓮藕：既可以生吃又可以做菜。6、雪（xuě）蓮果：印第安（ān）人的一種傳統根莖食（shí）品。7、荸薺：既是水果，也是（shì）蔬（shū）菜。
一、土豆
土豆是（shì）茄科多（duō）年生（shēng）的草本植物，也稱馬鈴薯、地蛋、洋山芋等，塊莖可以吃。它和玉米、稻穀、高粱和（hé）小麥並稱為世界的五大作（zuò）物。
二、山藥
山藥（yào）又稱土薯、懷山（shān）藥、白山藥等。其根莖為棒（bàng）狀，最長可達1米左右，根枝少，白根上生長著（zhe）許（xǔ）多的須根。
三、甘薯
甘薯又稱甜薯、紅薯（shǔ）、地瓜等。其根分為須根、塊根和柴根三種形態。莖根據品種的不同長（zhǎng）度也（yě）不同，是（shì）細（xì）長的品種類型。
四、蘿卜（bo）
蘿卜是一年生的草本植物，為（wéi）肉質直根。外（wài）皮為綠色、白色或者紅色，形狀為球形，圓錐形或者（zhě）長圓形。
五、蓮藕
蓮藕（ǒu）既可以生（shēng）吃又可以（yǐ）做菜，口感（gǎn）微甜且脆。原產（chǎn）自印度，很早就傳到中國，它的生長（zhǎng）喜溫暖濕潤的環（huán）境，不（bú）耐陰，生長期也不能缺水。
六、雪蓮果
雪蓮果是菊科菊薯屬多年生草本植物，原產於（yú）南美洲安（ān）第斯山脈，是（shì）當地（dì）印第安人的一種傳統根莖食品，安第（dì）斯山脈居民種植（zhí）該植物作為根莖類蔬菜食（shí）用，也可作為水（shuǐ）果食（shí）用。
七、荸薺
荸薺（qí）既是水果，也是蔬菜。荸薺是大眾（zhòng）喜愛的時令之品，既可做水果生（shēng）吃，又可做（zuò）蔬菜食用，營養非常豐富，所（suǒ）含的磷是根莖類蔬菜中較（jiào）高的，能促進人體生長發育和維持生理功能（néng）的需（xū）要，對牙齒骨骼的發育（yù）有很大好處，同時可促進體內的糖（táng）、脂肪、蛋白質三（sān）大物（wù）質的代謝，調節酸堿平（píng）衡，因此荸（bí）薺適於兒童食用。
