魔芋不可以生吃，因為生魔芋有毒，直接食用（yòng）會導致食（shí）物中（zhōng）毒，出現惡心、嘔吐、腹瀉、出汗等症（zhèng）狀，嚴重時呼吸（xī）中樞完全麻痹（bì）而導致死亡。製作魔芋（yù）豆腐時，要記得戴手套，因為魔芋本身（shēn）含有生物堿屬於堿性食物，而且（qiě）在加（jiā）工（gōng）的過程（chéng）中會加入（rù）一些食用堿或草木灰，會造成堿性偏強（qiáng），敏感（gǎn）體（tǐ）質的人群接（jiē）觸就會導（dǎo）致皮膚過敏。
一、魔芋（yù）可不可以生吃
魔（mó）芋不可以生吃。生魔芋有毒，直接（jiē）食用會導致食物中毒，出現（xiàn）惡心、嘔吐、腹瀉、出（chū）汗等症狀（zhuàng），嚴重時會呼吸中樞完全麻痹而致死亡，因此需加工後可食用。另外，魔芋性寒且是發物，體質寒（hán）冷（lěng）或皮膚病患者要少吃。
二、魔芋豆腐是怎麽做出來的
1、從土裏取（qǔ）出魔芋，先（xiān）用清水浸泡，然後用刷子清洗幹淨魔芋表（biǎo）皮。
2、準備灶灰水，用菜盆取半盆灶灰加水，用漏網分離出灶灰和水，準備石（shí）灰水，在罐子裏加水放入石灰（huī），浸泡（pào）發（fā）酵12小時後取出即可。
3、重新準（zhǔn）備清潔的器（qì）皿，加入（rù）正好覆蓋器（qì）皿（mǐn）底（dǐ）部（bù）的（de）灶灰水，按順序分量加入石灰水，準備（bèi）好後（hòu），可以刮（guā）芋頭放進器皿中，一定要一邊刮（guā）一邊在灶灰和石（shí）灰（huī）水中把魔芋攪拌均勻，直到被（bèi）水（shuǐ）溶解為止，做好上述事情後，把器皿中的魔芋攪拌物平整放置。
4、等待6小時後，用刀（dāo）在器皿中把（bǎ）魔芋均分規整切開，取出放入鍋中加入水、灶灰水、石灰水煮，看到鍋裏（lǐ）的魔芋從淡灰色變成深色就可以（yǐ）了。取出後用水浸泡即可完（wán）成（chéng）。
5、做魔芋豆腐（fǔ）時，請記（jì）住戴上手套。因為魔（mó）芋本（běn）身含（hán）有生物堿，是堿性（xìng）食物，加工過程中加入食用堿和草木灰，導致堿性偏強，敏感體質（zhì）的人接觸會皮膚過敏（mǐn），皮膚極（jí）度瘙癢，或出現風疹皮團。
