新鮮菱角可以生吃，嫩菱角的（de）口（kǒu）感非常（cháng）甜，可以作（zuò）為水（shuǐ）果生（shēng）吃，吃菱（líng）角的時候，剝掉外表的殼就行（háng）了。老（lǎo）菱角最好煮（zhǔ）著（zhe）吃，雖然菱角可以（yǐ）生吃，但吃太多菱角容易消化不良（liáng），脾胃虛寒，因為（wéi）人體內沒有相關（guān）性的消化酶。經常吃菱角可以補脾、強膝、強力、抗癌、緩解皮膚病等作用。
一、新鮮菱角可以生吃嗎
1、新鮮菱角可以生吃（chī），嫩（nèn）菱角的口感非常甜，可以作為水果生吃。但是，如果（guǒ）是（shì）老菱角的話，口感的風味會下降，最好煮著吃（chī）。吃菱角的（de）時候，剝掉外表的殼就（jiù）行了。需要注意的是，最好不要（yào）吃汙染水（shuǐ）域的菱角，容易引起寄生蟲感（gǎn）染。
2、雖然菱角可以生吃（chī），但吃太（tài）多菱角容（róng）易消化不（bú）良，脾胃虛寒。菱角（jiǎo）是寒性食物，含有大量澱粉和蛋（dàn）白質，但體內（nèi）沒有相（xiàng）關性的消化酶，過度生（shēng）吃可能引起腹瀉症，引起脾胃虛寒（hán）。另外（wài），菱角也有食用的禁忌，需要注意。
二、菱角的（de）作用
1、菱角含有（yǒu）豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸和多種維生素，經常吃菱角可以補（bǔ）脾、強膝、強力、抗癌、緩解皮膚病等作用。
2、在《本草綱目》中，菱角（jiǎo）可以補脾胃，增強（qiáng）膝蓋，增強健（jiàn）力，菱粉粥有益胃腸，解除內熱，老年（nián）人可以經常吃。藥用時，可輔（fǔ）助治（zhì）療兒童頭痛、頭黃水腫、皮膚（fū）疣等多種（zhǒng）皮膚病，利尿、通乳、解酒毒。
3、菱角作為水生植物，可（kě）以做很多藥膳，常見的有菱粉（fěn）糕、菱燒豆腐、紅菱汁等，對人體有很大好處。
