1、香芋和芋頭是一樣（yàng）的。2、增強免疫：芋頭所含的營養成分可增強人體免（miǎn）疫功能。3、潔齒防齲：芋頭含有豐富的礦物質，氟含量非常高。4、解毒防癌：芋頭中含有的粘液蛋白被人體吸收後可產生免疫球蛋白。5、美容烏發：芋頭是堿性食品，能綜合體內酸性（xìng）物質。6、補中益氣：芋頭含有的黏液皂素及（jí）多種微量元素可（kě）幫助機體糾正（zhèng）微量元素缺（quē）乏。
一、香芋和芋頭是一樣的嗎
1、香芋和芋頭是一樣的。
2、芋頭又稱芋艿、芋奶、芋鬼、香芋（yù）等，可做菜，適合煮、煮、炒皆宜，亦可（kě）蒸（zhēng）煮食之充饑，並且是一味良藥。
3、芋頭含有各種營養成分，主要是含有豐富的碳水（shuǐ）化合物，每100克中（zhōng）含澱粉17.5克、蛋白質2.2克，比一般蔬（shū）菜高，因而芋頭可（kě）作主食，但必須徹底蒸熟（shú）或煮熟。
二、吃芋頭有什麽好處
1、增強（qiáng）免疫
芋頭所含的營養（yǎng）成分可以增強人體免（miǎn）疫功能，對（duì）癌症手術後放射化（huà）療和康複有輔助（zhù）治（zhì）療作用。
2、潔齒防齲
芋頭含有豐富的礦物（wù）質（zhì），氟含量（liàng）非常高，因此芋頭具有潔齒防齲、保護牙齒的功（gōng）效。
3、解（jiě）毒防癌
芋頭（tóu）中含有的（de）粘液蛋白被人體吸收後可以產生免疫球蛋白，提高身體抵抗力，因此可以解（jiě）毒。
4、美容烏（wū）發
芋頭是堿性食品，能綜合體內酸性物質，協調人體酸（suān）堿平衡，達到美容養顏、烏黑頭發效果。
5、補中益氣
芋頭含有（yǒu）的黏液皂素及（jí）多種微量元素可幫助機體糾正微量元素缺乏，同時能（néng）增進食欲、幫助消（xiāo）化。
三、芋頭怎麽做才好（hǎo）吃呢
1、拔絲芋頭
（1）料：芋頭500克（kè），芝麻10克（kè），白糖200克，熟（shú）豬油或清油750克。
（2）做法：首先把芋頭洗淨去（qù）皮，切成滾刀切成菱形塊，放盤內待炸。芝（zhī）麻揀去雜（zá）質後待用，然後火（huǒ）上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色（sè）（呈（chéng）金黃色）潷漓出（chū）油，再將（jiāng）炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火（huǒ）不宜太（tài）大，最後等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的（de）芋頭塊（kuài）倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤即成。
2、紅燒芋頭
（1）料：芋頭300克，五花肉500克，蒜4瓣，油適量（liàng），醬油半碗，高湯2碗，糖1勺。
（2）做法：首先將芋頭剝皮後切塊，五花肉切塊，分別放入加熱的油中過下（xià）油（yóu），鍋內放入所有調料煮沸，放入五花肉用中小火煮15分鍾，再放入芋頭煮10分鍾左右即可。
3、香煎芋頭
（1）料：大芋頭500克，白砂糖2茶匙（約10克），澱粉（或麵粉，或糯米粉）50克。
（2）做法：首先將（jiāng）芋頭（tóu）去皮，切片放入碗（wǎn）中（zhōng），加入蒸鍋大火蒸30分鍾至熟，蒸好後，把芋頭放在菜板上，用刀背壓成（chéng）泥，加入麵粉和糖，用手揉成大小相同的丸子形，再用用手將（jiāng）丸子壓扁，鍋內油（yóu）燒到五（wǔ）成熱時，將餅放入，中小火，一（yī）麵煎（jiān）約1分鍾，翻麵煎另一麵，最後煎好後放在盤中，吸（xī）幹油（yóu）後即可。
