甘藍，也（yě）就是人們常（cháng）說的卷心菜，它的外表多數都是紫色的（de），於（yú）是（shì）人們便將它給命（mìng）名為了甘藍（lán）。
大頭菜，人們食用的是其根莖部位，葉子一般都不會食用，所以在味道（dào）上麵，區別還是比較大的。
一（yī）、大頭菜和甘藍的區別
1、外觀不同
甘藍菜還有另外的名字叫（jiào）做卷心（xīn）菜，它得（dé）主莖（jīng）是粗且短的，顏色（sè）是綠色的（de），一般是吃它的（de）葉子（zǐ），它的外形會不斷的包緊（jǐn）。而大頭菜，人們一般是吃它（tā）的頭部，外形是像球（qiú）一樣的，且樣式也比較多，有橢圓，且整圓的。
2、食用方法（fǎ）不同
甘藍菜吃（chī）起來是脆的，可（kě）以用來做成沙拉食用。而大頭菜是吃它的頭部，一般的食用方法都是醃著吃的，生食有一股辣味。
二、大頭菜是哪裏的特產
1、大頭菜是四川省宜賓市翠屏區的特產，又稱“蔓菁菜”，是家喻戶曉的（de）鄉土小菜，一直深受廣大群眾的（de）喜愛。
2、大頭菜經過醃製後色澤金黃、味鹹微甘、脆爽適口、香氣撲鼻（bí），且（qiě）十分耐儲存，能（néng）保持一（yī）年以上（shàng）不氧（yǎng）化、不變質。
3、可用於拌飯，香脆（cuì）可口，增加食欲；用於旅行，作零食減乏消困；作（zuò）火鍋湯菜更是味美湯更（gèng）美。
