說起葛根，想必很人都不陌生，它是生活中比較常見的一種食物（wù）。葛根的食用價值很高，吃起來的口感很是好，所以深受廣大消費者的喜歡。很多人在購買葛根之前，對於（yú）它的價格都並不是很了解，下麵我們就一起來看看吧！
葛根市場價（jià）格多少錢一斤
葛根粉的市場價格大概在每斤50元左右，葛根片的市（shì）場價格相對於便（biàn）宜一些（xiē），隻要38元（yuán）左右一斤。葛根的價格因質量、產地、規格、品牌（pái）及購買市場（chǎng）等不同（tóng）而不同（tóng），通常野生的會貴點，但產量很（hěn）少，大家在（zài）購買的時候盡（jìn）量購買正規的牌（pái）子，至少品質有保證。最好是去當地的時常上麵多谘詢（xún）谘詢。
葛根什麽時候挖最（zuì）好（hǎo）
每年冬季就（jiù）是12月至2月的這段時（shí）間是挖葛根的最佳時間。葛根已停止生長，進（jìn）入休眠期。此時，積累的有效成分最多，品質最好。采（cǎi）挖時注意保持（chí）葛根完整，盡量少損傷，因為外皮損傷了容易黴爛，以（yǐ）至失（shī）去利用價值，除淨泥土、葛頭須根（gēn）和雜物，分級（jí）上市交售。葛根采收後，不能用水清洗（xǐ），否則（zé）會加快葛根潰爛。葛根最好是（shì）選擇2至3年生（shēng）的最好，這樣的營養價值會更高一些。
葛根怎麽挑選才是最好的
1、從外觀挑選。一般好（hǎo）的葛根（gēn），它的外形都是圓柱形的，藥材多縱切或斜切片成板狀厚片，長（zhǎng）約20厘（lí）米左右，直徑6～10厘米，厚0．7～1．3厘米。假葛根外觀呈圓柱形，亦（yì）切成塊片狀，直徑2～5厘米（mǐ），與真葛（gě）根外觀相似，比較難分辨，目前市麵（miàn）上假葛根也是狠（hěn）多的。
2、看顏色挑選。真的葛根一般呈白色或者淡棕色，有時可見殘存（cún）的棕色外皮。假葛根表麵呈棕褐色，具不規則的細裂紋、縱皺和不明顯的（de）皮孔樣突起，如果發現了（le）這樣的，就不要選擇了（le）。
3、從質地來挑選。真的葛根它的質地是（shì）比較堅硬的，切麵（miàn）粗糙，富粉性（xìng），並含大量（liàng）纖維，橫斷麵可見由纖維所形成的同心性環層，縱（zòng）切片可見纖維性與（yǔ）粉質相間，形成（chéng）縱（zòng）紋。假葛根（gēn）質亦硬，不易（yì）折斷，斷麵黃白色，有明顯密集的（de）小孔，而無正品的其它特征，所以（yǐ）大家（jiā）需要多加注意。
4、通過（guò）聞氣味來挑選。真葛根聞起來是沒有什麽味道額，吃起來會有一點點甜甜的味道。假葛根聞之亦氣微，但口嚐味微（wēi）苦，所（suǒ）以有苦味的葛根不要挑（tiāo）選了。
葛根的市場價格相對於（yú）來說還是比價高的，所以在購買的時（shí）候，一（yī）定要學會（huì）分辨它的好壞。如果是自己去挖葛根的話，一般都是選擇在冬季進行，最好是選擇兩三年左右的葛根會（huì）更（gèng）好一些。
