鬆樹（shù）菌，可能很多人剛聽到這種名字的（de）時（shí）候對它並不了解，甚至不知道這是一種可以食用的菌類（lèi）食物。我國很多（duō）地方對於鬆樹菌（jun1）的叫法（fǎ）也有很大（dà）差異（yì），而受歡迎（yíng）程度卻是大同小異。不過（guò）也有很（hěn）多人對於鬆樹菌的食用方法並不是很（hěn）了解。
鬆樹菌能（néng）燉湯嗎
鬆樹（shù）菌（jun1）是可以燉湯的，最常見的燉湯方法就是鬆樹菌燉雞。以下內容供大家參考（kǎo）：
食材：雞腿、鬆（sōng）樹菌、油、薑、醬油、雞粉、粉（fěn）絲、黑胡椒
步驟（zhòu）：
1、鬆樹菌摘洗幹淨，用溫水泡發。雞腿泡（pào）去血水，去骨。把（bǎ）泡鬆（sōng）樹菌的水，倒入砂鍋，開火。
2、另取一鍋，倒少許（xǔ）油，放薑片炒出香味。放雞肉煸炒，放入剔下的腿骨，放泡好的鬆茸菌；倒（dǎo）入醬油，倒入（rù）燒熱的菌湯，開鍋撇去浮（fú）沫。
3、然後倒入（rù）砂鍋，放入（rù）胡椒粉。出鍋前5分鍾（zhōng），放入粉（fěn）絲。出鍋前放入鹽和雞粉。
鬆樹（shù）菌（jun1）怎麽做好（hǎo）吃又簡單
一、鬆樹菌燒肉
食材：鬆樹菌、食鹽、茶油
步驟：
1、鬆樹菌摘取根部，用清水溫柔的將每一朵衝洗幹淨（jìng）。
2、鍋（guō）坐水，燒（shāo）開後將鬆樹菌倒入開水（shuǐ）中。略煮一開。煮一開的原因是能讓鬆樹菌保持較為豔麗的顏色。如果不煮的話，燒出來的菌會成為（wéi）黑色。煮開後，再用清水（shuǐ）衝（chōng）洗幹淨備用。
3、鍋內油燒熱，放薑蒜爆（bào）鍋。下五花肉片翻炒，至炒至肥肉出（chū）油。
4、菌下鍋一同翻炒，注意動作要溫柔，否則會（huì）把（bǎ）菌傘破壞。放鹽後繼（jì）續翻炒。炒勻（yún）後，加水大（dà）火燜煮（zhǔ）。
5、湯燒開後，放入蒜末（mò），繼續大火燜（mèn）煮。燜煮約7、8分鍾後至湯的（de）色澤（zé）變濃，切蘑菇的味道濃鬱（yù）撲鼻（bí），撒上蔥花即可出鍋。
二、鬆樹菌（jun1）炒臘肉
食材：鬆樹菌、食鹽（yán）、臘（là）肉、蒜
1、切好臘肉，切好蒜末備用（yòng）。
2、熱鍋燒油至七成熱，放入蒜末略微煸炒（chǎo）一下（xià）。由於這種鬆樹菌味道本來已經很（hěn）鮮美，不用加過多的調料（liào）。蒜是調味品，按照傳統，也可（kě）以（yǐ）識別這個（gè）菌子是否有毒，據說遇到毒菌子蒜會變色。
3、加（jiā）入臘肉翻炒，臘肉（ròu）微黃時倒入（rù）鬆樹菌。翻炒兩分鍾，加入（rù）少量食鹽，一般我們這裏的臘肉醃的是鹹的。
4、鍋裏（lǐ）加入（rù）開水，剛剛沒過食材。悶煮大約三分鍾（zhōng），就可以起鍋乘盤了（le）。
鬆樹菌功效
鬆蘑中含有多元醇，可醫治（zhì）糖尿病；鬆蘑內的多糖類物質還可以抗（kàng）肉瘤。因此在健胃、防病、治糖尿病方麵有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。鬆蘑有很好的抗核輻射的作用，據俄羅斯研究發現，鬆蘑能在遭受過（guò）核汙染的（de）地（dì）區很好（hǎo）的生長，而（ér）其（qí）他生物的生存（cún）則不（bú）那麽樂觀。經常食用鬆蘑，有美顏健膚的功效。
鬆樹菌是怎麽形成的（de）
鬆樹菌是一種（zhǒng）自然生長在鬆樹腳下的蘑菇,為黃褐色，一般在每年重陽節後,從鬆（sōng）樹下長出,傘狀,大（dà）如香（xiāng）菇,是無公害的野生（shēng）食用（yòng）菌,味道鮮美,出產眾多,深（shēn）受廣大消費者喜愛（ài）
1、隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是鬆櫟（lì）等樹木外生的（de）菌根真菌，世界上珍稀名貴的天然藥用菌。
2、鬆樹菌是目前唯一不能人工培植的野生菌，除具備一般蘑菇生長（zhǎng）條件外，還必須以鬆樹生長在（zài）一起，與鬆樹根共生 ，其生長環境（jìng）為海（hǎi）拔700到500米的陰坡或半陰坡的鬆樹林中。
3、鬆樹菌生長在鬆樹的根部，並不（bú）是每個（gè）季（jì）節都有，它的主要生長期是春秋兩季，那個時候的菌又嫩又鮮，可是新鮮采下來的蕈（xùn）裏有很（hěn）多小蟲子，先撕去表層膜衣、洗幹淨（jìng）後必須用鹽水浸泡三四個小時，然後才能下鍋。
在我們（men）日常生活中適當的食（shí）用一些菌類食物對健康是非常有好處的，鬆樹菌也是一種（zhǒng）營養價值很高的菌類（lèi）食物。上文中有介紹關於它的食用（yòng）方法，有喜歡的朋友不妨試一試哦。
