紅薯，我們也可以把它稱作為地（dì）瓜，我們都知道紅薯的（de）做（zuò）法有非（fēi）常多，我們（men）可以生吃或者是煮（zhǔ）在飯裏麵吃，也可以烤著吃，當然也可以把紅薯製作成紅薯粉吃。那麽製作成的紅薯粉怎樣做是既好（hǎo）吃又簡單呢。接下來我就來教給大家一些小秘（mì）訣。
紅薯（shǔ）粉怎麽（me）做好吃又簡單
主（zhǔ）料：紅薯粉。
輔料：食用油，胡椒粉（fěn） ，蒜，,鹽，生抽，辣椒碎，蔥花。
具體步驟：
1、紅薯粉放開水裏煮一下，加一勺（sháo）鹽煮更入味，煮至八成（chéng）熟後濾幹水分備用。
2、煮（zhǔ）紅薯粉的間隙把蔥花（huā）洗淨（jìng）蔥白部分切段，剩下的（de）切成（chéng）蔥花，蒜子切碎，少許辣椒切碎。
3、熱鍋加入適量食用油。中到大火放入（rù）蔥白、蒜（suàn）子、辣椒碎煸香。倒入濾幹水分的紅薯粉翻炒。加入生抽和胡（hú）椒粉調和的醬（jiàng）汁。煸炒至一分鍾後關火，撒上蔥花即可。
紅（hóng）薯粉（fěn）可（kě）以做什麽（me）
紅薯粉主要是用來製作粉條的，當然也有（yǒu）製作飼料，其製作的粉條也有一定的彈性，口感（gǎn）比米粉好，香味不（bú）如米粉。紅薯粉也就是地瓜粉，其來源於我們常見的地瓜，地瓜是薯類植物的一（yī）種（zhǒng），這種粉也含有較高的澱粉，屬於粗糧的一種。我們生活中很多美食（shí）都是由它做成的。
怎（zěn）麽選購紅薯粉絲
1、原料隻有是紅薯澱粉，曬幹以後才會很脆，用（yòng）手輕（qīng）輕一抓就斷（duàn），而且曬幹後不易返潮。市場上賣的號稱純紅（hóng）薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷，因為他們裏麵放了一種食用膠。
2、純紅薯粉絲（sī）顏色會有多樣，因為所用紅薯澱粉的質量（liàng）不一樣，有（yǒu）些會暗一點，澱粉處理的好（hǎo）的又會白一點，但紅薯粉絲色澤整體上講是比較暗的，紅薯透亮，特別是煮後更亮，有勁道。
3、純紅薯粉絲越幹越脆，水分低於12%，紅薯粉絲（sī）易斷，碎粉多（duō），假紅薯粉絲有較好（hǎo）的韌性，碎粉極少。
4、純紅薯粉絲很耐煮，別且還有一個和假（jiǎ）粉絲最大的區別：純紅薯粉絲越（yuè）泡越多。意思就是你剛泡的時候是半碗，泡一段時間之後就變成了多半碗甚至一碗了。
紅薯粉絲要泡多久
1、一（yī）般我（wǒ）們（men）在家裏泡紅薯粉絲都用熱水泡，熱水泡粉絲速度快，一會兒就軟了。因（yīn）此，用熱水泡5到10分鍾（zhōng）是（shì）最合適的，時間不宜過久或者過短。
2、因為粉絲容易被鏟碎，所以要先把粉絲泡好，在菜（cài）要好的時候，把泡好的粉絲放入鍋裏進行簡（jiǎn）單的翻炒就很方便了（le）。
3、這（zhè）是一種怕粉絲斷掉的方法，一般紅薯粉絲的做法都是這麽幹的。紅薯粉絲非常（cháng）好吃，所以（yǐ）泡粉絲的時間要掌握好，不可以太長時間，要不然粉絲就都泡爛了。
在上文中，我也教（jiāo）給了大家一些紅薯粉既好吃又簡單的小做法（fǎ），大家都學會了嗎？其實（shí）紅薯（shǔ）粉也（yě）有很多（duō）做法，我們也可以把它做成（chéng）酸辣粉，也可以下火（huǒ）鍋吃。所以在很多（duō）人家（jiā）裏麵都會（huì）自己手工製作紅（hóng）薯粉（fěn）。
