說到扇貝，相信大家都（dōu）非（fēi）常的熟悉了解，是我們餐桌上常見的一種美味佳肴。扇貝也屬於海鮮（xiān）的一種，價格便宜，肉質（zhì）肥美甘甜，鮮美十足，且食用方法特別多，深受（shòu）吃貨們的喜愛與追捧。那麽（me）大（dà）家知道扇貝要如何清理內髒嗎？扇貝有哪些地（dì）方是不能食用的？
扇貝（bèi）內髒怎麽清理（lǐ）
1、從市場上買回來的新鮮扇貝，貝殼表麵會有海裏的泥（ní）沙殘留，需要用牙（yá）刷將其刷洗幹淨。
2、把刀子伸進去將扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小（xiǎo）刀（dāo）把貝肉（ròu）取（qǔ）下。
3、去除肉後部那塊黑黑的內髒，裙邊下麵那層像睫毛狀黃色部分也要要去除，最後隻留（liú）下（xià）中間那團（tuán）圓形的肉及月牙形的黃即可。
4、取一個大碗，裏麵放水，加點鹽，把貝肉（ròu）放進去泡兩三分鍾，然後順時針輕輕攪拌貝肉，再用清水衝洗幹淨即可。
扇貝什麽地方不能吃
1、砂囊
砂囊即扇（shàn）貝（bèi）裏那團黑黑的（de）東西，那是內髒部分，一定要全（quán）部清（qīng）除幹淨才（cái）行，裏麵都（dōu）是扇貝的排泄物和未消化的食物，不能吃。
2、腮
橘紅色或橘黃（huáng）色（sè）呈睫毛狀的部位也不能吃，那是扇貝的腮。
扇貝的食用價（jià）值
1、健腦：扇貝富含碳水化合物，是維持大（dà）腦功能必須的能源。
2、健（jiàn）脾和胃：扇貝適用（yòng）於脾（pí）氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症；能（néng）夠暖（nuǎn）胃，治療胃寒症。
3、養顏護膚：扇貝含有豐富的維生素E，能夠抑製皮（pí）膚衰老、防止色素沉著；可以驅除（chú）因皮膚過敏或感染引起（qǐ）的皮膚幹燥（zào）和瘙癢等皮（pí）膚（fū）損害。
4、抑癌抗瘤：扇貝具有效預防癌症的功效，能夠降低癌變（biàn）的發生率，延緩和抑製癌細（xì）胞生長、擴散（sàn）；使癌細胞退化、萎縮。
5、降低膽固醇:貝類軟體動（dòng）物中含一種具（jù）有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽（dǎn）固醇（chún），它們兼（jiān）有抑製膽固醇在肝髒合成（chéng）和加速（sù）排（pái）泄膽固醇的獨特作用，能使人體的內膽固醇下降。
吃扇貝要注意什（shí）麽
1、有宿疾者慎食，貝類性（xìng）多寒涼，因（yīn）此脾胃虛寒者和孕婦不宜多吃。
2、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品，以免造成腹瀉。
3、少吃含VC高（gāo）的水果等食物，以免中毒。
4、貝類本身極富鮮味，烹製時不要加味精，也（yě）不宜多放鹽，以免鮮（xiān）味反失，貝類中的泥腸不宜食（shí）用。
5、不要食（shí）用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
6、冷凍的扇貝必須要在（zài）解凍前（qián）烹製，扇貝的烹製時間不宜過長，一般3-4分鍾即可。
如上所述，扇貝不僅在（zài）餐桌上常見（jiàn），同時也是夜宵攤上十分受歡迎（yíng）的食物，尤其是烤扇（shàn）貝，非常的美味，總能吸引不少吃貨們前來品嚐。其實也是自（zì）己（jǐ）購買扇貝回家弄哦！
