說到椰果，相信大（dà）家都有吃過，一（yī）般我們喝奶茶、飲料、甜品裏麵經常能看到椰果的（de）身影。近期椰果罐頭十分受吃貨們的歡迎，每月（yuè）的銷量也是極高。其實喜歡吃椰果罐頭的朋（péng）友可以自己在家裏製作（zuò），製作工程非（fēi）常的簡單，下麵小編來詳解（jiě）講解下椰果罐頭的製作方法吧（ba）！
椰果罐頭是怎（zěn）麽做的（de）
製作椰果罐頭首先，必（bì）須選擇好原料，如果原料不好，後期加工再好也難有理想的效（xiào）果。生產椰果最好是用100%的椰子水為（wéi）原料（liào），因為合格（gé）的（de）椰果都是用新鮮的椰子水作為培養基的（de）。
選好原料後，接著就要對原料進行調配，在原料中加入白糖、醋酸（suān）等一些100%食品級輔料。
第三步是對調配好的原料（liào）進行（háng）蒸煮、殺菌處理（lǐ），然後裝盤冷卻，冷（lěng）卻後再進行接種處理。通過生物發酵5-7天後，再（zài）清洗、成型、挑選，成（chéng）型的椰果一般呈現出白色或乳白色凝膠狀，並且潔白無雜質（zhì）。
椰果罐頭有防腐劑嗎
外麵（miàn）購買的椰果（guǒ）罐（guàn）頭大部分都含有防腐劑，但是自己製作（zuò）的話，一般是不會放防腐（fǔ）劑（jì）的。
椰果罐頭的（de）功效作用
椰果作為生物合（hé）成的優質天然膳食纖維在食品工業中已得到食品界廣泛的認同。低熱量，不（bú）含膽固醇，對人體具有明顯的生理調節功能（néng）；具有高（gāo）咀嚼性，口感滑爽；高透（tòu）明度的水（shuǐ）晶纖（xiān）維，晶瑩剔（tī）透，色澤潔白，能與各種果汁調配，可（kě）以（yǐ）被賦予各種（zhǒng）繽（bīn）紛色彩和風味（wèi），具（jù）有良好的可塑性，這些產品以其爽滑、脆嫩、細膩而有彈性的獨特口（kǒu）感倍受消（xiāo）費者青睞；發酵後形成的果（guǒ）塊，結構穩定，持水性（xìng）強，耐酸，耐熱，在高溫條件下不會溶解，具有良（liáng）好的可加工性能。
椰果也是（shì）很好的保健食品原料，已知的椰果生理調解功能包括促進腸胃蠕動、防止便秘、改善人體消（xiāo）化功能等。日本的研究表明，椰果具有美容、減肥的功能。菲律賓（bīn）大學研究人員發現椰果具有防癌作用，經（jīng）常食用能減少致癌物對染色體的破壞作用，特別有助於那些接觸香煙、汽車廢氣（qì）等致癌物的（de）人防癌；還可預防心（xīn）髒病（bìng），使人體免疫係統免遭破壞，提（tí）供抗菌類脂化合物。同時（shí）也有研究顯示，椰果作為一種生物多糖，對防止人體心血管疾病也（yě）有積極功效。
椰果其他食用方法（fǎ）
隨著研究和開發的不斷深入，椰果在食品行業中的應用相當廣泛。國內外椰果主要應用於果凍、布丁、罐頭、飲料、即飲珍珠（zhū）奶茶、八寶（bǎo）粥、冰淇淋（lín）、乳製品、速溶奶茶、西點食品、糖果製品、焙烤食品等。下麵就椰果在焙烤（kǎo）食品中的應用狀況（kuàng）綜述如下。
1、在麵包（bāo）中的應用
普通麵包外（wài）表比較（jiào）單一，而夾心奶油麵包含脂肪和熱量高，且所含乳化劑對人體（tǐ）不利。將糖化蜜果或不同水（shuǐ）果風味的（de）高纖維果肉用於麵（miàn）包的夾心或在（zài）麵包烘烤成形後投在麵包的表麵，加入夾心奶油麵包裏麵的椰果可（kě）以減少（shǎo）乳（rǔ）化劑的加入量，降低生產成本，增加產品（pǐn）的（de）咀嚼感（gǎn），而投於麵包表麵的椰果可以賦予各種香型和色澤，絢麗多彩，增強食（shí）欲感。
2、在夾心蛋糕中的應用（yòng）
夾心蛋糕（gāo）的夾層富含奶（nǎi）油和脂肪，熱量較（jiào）高，口感（gǎn）柔軟。將糖化蜜果或高（gāo）纖維果（guǒ）肉放入（rù）夾心蛋糕中，蛋糕質地較軟，加入的糖化蜜果增加咀嚼感，給人爽快地QQ感。加入的高纖維果肉外觀美麗，同時能感受（shòu）到酷似水果的香甜風味。
通過以上內容，相信大家對椰果罐頭的製（zhì）作方法都有了一定的了解。外麵購買的（de）椰果罐頭並不便（biàn）宜（yí），若是自己在家製作，不僅美味可（kě）口，而且經濟實惠（huì），更重要（yào）的是吃起來會更加健（jiàn）康哦（ò）！
