經過（guò）現代科學的分離和鑒定，茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元（yuán）素達四十多種（zhǒng）。茶葉中的有機化學成分和無機礦（kuàng）物元素含有（yǒu）許多營養成分和藥效成（chéng）分。有（yǒu）機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質（zhì）、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音茶（chá）葉所含（hán）的有機化學成（chéng）分，如茶多酚、兒（ér）茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於（yú）其（qí）他茶類。
鐵（tiě）觀音茶葉的主要（yào）功效
安溪（xī）鐵觀音是一種珍貴的（de）天然飲料（liào），具有美容保（bǎo）健功能。
1.鐵觀音茶美容減肥抗（kàng）衰（shuāi）老
安溪鐵觀音的粗（cū）兒茶素組合，具較強（qiáng）抗氧化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉（nà）含量比，高於其他茶葉，其（qí）中（zhōng）以含氟量高名（míng）列各茶類之首（shǒu），對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症（zhèng）效果顯著。
2.交友（yǒu）養性心情好
安溪（xī）鐵觀音在（zài）待（dài）客、交友和個人修身養性方麵，功效獨特。安溪鐵觀音需要衝泡（pào），待客時要燒水洗杯，準備過程賓（bīn）主噓寒問暖；客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融（róng）洽親和，故而程序化衝泡品飲，使人心（xīn）靜利於養性怡情。
3.鐵觀（guān）音茶防癌增智（zhì）人聰明
安溪鐵（tiě）觀音含（hán）硒量很高，在六（liù）大茶類中居（jū）前列（liè）。硒能刺激免疫蛋（dàn）白及抗體抵（dǐ）禦患病，抑製癌細胞發（fā）生和發展。同時安溪（xī）鐵觀音對增智還有功效。英國科學（xué）家發現（xiàn），人體大腦體（tǐ）液（yè）的酸堿性與智商有關。茶葉是堿性（xìng）飲料，安溪鐵觀音堿性顯著，因此常飲（yǐn）能調節人體酸堿平衡，提高人的智（zhì）商。安溪（xī）鐵觀音中的維（wéi）生素、咖啡堿、氨基酸（suān）、礦（kuàng）物質、茶（chá）多酚等富含量高。
4.鐵觀音茶可提神益思
安（ān）溪鐵觀音茶可（kě）提神（shén）益思，其功能主要在於茶葉（yè）中的咖啡堿。咖啡堿具有興奮中樞神經、增進思維、提高（gāo）效（xiào）率的功能。因此，飲茶後能破（pò）睡、提神、去煩（fán）、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯（xiǎn）著地提高口頭答辯能力及數（shù）學（xué）思維的（de）反應。同時，由於（yú）安溪鐵觀音（yīn）中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對人體產生的不良影響。
5.鐵觀音茶葉抑製心血管疾病
鐵觀音茶葉中含有的茶多酚對人體（tǐ）脂肪代謝有著重要作用。人體（tǐ）膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉（chén）積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管（guǎn）疾病。茶多酚，尤其是茶（chá）多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧（yǎng）化產物茶黃素等（děng），有助於使這種斑狀增生受到（dào）抑（yì）製，使形成血（xuè）凝黏度增強纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑製動脈（mò）粥樣硬化。
6.鐵觀音茶葉治療牙齒過（guò）敏
鐵觀音茶（chá）葉抗敏效果比較好。喝完的鐵觀（guān）音（yīn）茶不要隨意丟掉，可以“廢物利用”，放在口中尤（yóu）其是過敏的牙齒部位咀嚼一下。也可（kě）以將新鮮（xiān）的（de）鐵觀音茶葉直接放入（rù）牙齒（chǐ）的敏感部位輕輕咀嚼（jiáo）。用咀嚼鐵觀音茶葉的方法來治（zhì）療牙齒酸痛時，不必選用很高檔次的鐵觀音茶。
