河蟹是在淡水中生長、海水中繁殖的蟹類，壽命為一般為1~3周齡。河蟹喜歡棲居在（zài）江河、湖泊的泥（ní）岸或灘（tān）塗的洞穴裏，掘穴是河蟹的本能。河蟹的食性很雜，以水草（cǎo）、腐殖質為主為主要食物，其生長（zhǎng）過（guò）程伴隨著多（duō）次蛻皮。養殖幼蟹多采用塑料大棚暫養技（jì）術，選擇水質好、排水（shuǐ）方便的池塘養殖，放入蟹苗前需對池塘進行消毒。
一、河蟹的生活史（shǐ）
1、河（hé）蟹是淡水中（zhōng）生長、海水中繁殖的蟹類。在生（shēng）殖洄遊前均為幼蟹，因其殼色偏黃，俗（sú）秒“黃（huáng）蟹”，其性腺很小，基本上未發育，肝（gān）髒的重量遠遠大於生（shēng）殖腺重量。當它在完成最後一次（cì）蛻皮後就發育（yù）為“綠蟹”，過購墨綠性腺發育豐滿，雄（xióng）蟹螯足絨毛綢密，步足剛毛粗長，雌蟹腹部完全覆蓋頭胸（xiōng）甲腹麵，腹部邊（biān）緣的剛毛長而密。
2、河蟹的生命很短，在它的生活史中（zhōng）曆經蚤狀幼體、大眼幼體，幼蟹和成蟹等幾個階段，一生中需要幼體5次（cì）蛻皮成為大眼幼體（tǐ），再經13~15天（tiān）蛻皮成為成蟹，它一生隻有一個生殖周期，繁殖結束生命也就終止，一般來說，河蟹的壽命為1~3周齡。
二、河蟹的生活習（xí）性
1、穴居
河蟹喜歡棲居在江河、湖泊的泥岸或灘塗的洞穴裏，或隱匿（nì）在石（shí）礫和水草叢裏。河蟹掘穴為其本（běn）能，也不河蟹防禦敵害的（de）一種適（shì）應方式。河（hé）蟹掘穴一般選擇在土質堅硬的陡岸，岸邊坡度在1:0.2或1:0.3，很少在（zài）1:1.5-2.5以下的緩（huǎn）坡造穴，更不在平地上掘穴。這為我們養殖池塘建設提供了（le）依據。
2、食性
（1）河蟹的（de）食性很雜，在（zài）自（zì）然（rán）條件下以水草、腐殖質為主，喜歡吃動物屍體，喜歡（huān）螺、蚌、蠕蟲、昆蟲，偶爾捕獲小魚、蝦（xiā），食物不（bú）足時也有同類殘留，吞下自己抱的雞蛋，有時（shí）死魚引起同類競爭，一般（bān）來說，螃蟹很容易（yì）獲得植物性食（shí）物，經（jīng）常構成螃蟹胃食物的主要成分。
（2）河蟹一般白天隱蔽在洞中，夜晚出洞覓食。在陸地上，河蟹並不太攝食，往往將（jiāng）岸上食物拖至水下（xià）或洞穴邊，再行攝食。周年中河蟹（xiè）除低溫蜇居暫不進食外,即使冬季洄遊也照常攝（shè）食。在水質（zhì）良好，水溫適宜，餌料豐盛時（shí），河蟹食量很大，一晝夜（yè）可連續捕食數隻螺類，剛蛻皮的軟殼蟹（xiè），肢殘個體，也常遭受（shòu）侵害，但河蟹（xiè）耐饑能力也很強（qiáng），斷食10天乃至半月（yuè）不食，河蟹（xiè）也不致於餓死。在人（rén）工養殖條件下，根據河蟹生長發育所需，在投喂餌料的掌握“精—粗—精”的結構，有利於河蟹生（shēng）長。
3、蛻（tuì）皮與成長
（1）河蟹的生長過程是伴隨著（zhe）幼體蛻皮、仔幼蟹或成螺蛻皮進（jìn）行的，幼體每蛻一次（cì）皮就變態（tài）一次，也就分（fèn）為一期（qī）。從大眼幼體蛻皮變為第一期仔蟹始，以後每蛻皮一次殼它的體長，體重均作（zuò）一次飛躍式的增加，從每隻大眼（yǎn）體6~7mg的體重逐漸增至250g的大蟹，至少需要蛻（tuì）殼（ké）數十次，而每蛻一次殼都（dōu）是在渡過一（yī）次生存大關。
（2）河蟹蛻殼時需要吸（xī）收大量水分，蛻殼過程中質量明顯增加，今後生長中水（shuǐ）分喪失緩慢，取（qǔ）代組織生（shēng）長，河蟹生長速度受環境條件，特別是水溫和餌料的製約。通常，早期螃蟹蛻殼次數頻（pín）繁，剛進入湖泊的大眼幼體，之後每隔5~7天，7~10天相繼脫殼成為第二（èr）、第三期河蟹，隨（suí）著不斷成長，脫殼間隔（gé）時間逐漸延長，環（huán）境條件差，脫殼生長停止也是同齡個（gè）體，不同（tóng）條件下體（tǐ）形差異很大的原因。
（3）河蟹生長（zhǎng）與水體、餌料中的鈣、磷（lín）關係密切。有關試驗表明（míng），剛蛻（tuì）殼的軟殼蟹，體重（chóng）比未蛻殼前增（zēng）加30%—40%，這段時（shí）間多則1小時，少者數分鍾，依靠鰓吸收大量的水以及（jí）水中的無機（jī）鹽類。在自然界的池塘或湖泊中，軟殼蟹1—2天殼就變硬。如果放入蒸餾水中飼養軟殼蟹，河蟹在（zài）水體中吸收（shōu）鈣離子的（de）能力要比吸收配合飼料中鈣和磷的能力強。河蟹蛻皮前夕要求（qiú）殼中（zhōng）鈣總量與體內鈣的總量相等，同時河蟹體中的磷總量是殼中含磷的52.2倍。
（4）為了配合河蟹更好的生長、蛻殼，養蟹池中每畝（平均水深1米）每周施加氯化鈣5公斤，磷酸氫鈉2.5公斤（或生石（shí）灰或過磷酸鈣）河蟹配合飼料中應考慮（lǜ）鈣和磷（lín）的（de）比例，氯化鈣和磷的氫二鈉比例為2:1，保證河蟹（xiè）生長、蛻殼（ké）的（de）物質需要。
三、幼蟹的培育
1、為了提高幼蟹的成活（huó）痃，增加經濟效益，首先要培（péi）育扣蟹。為了把當年的（de）大眼幼體達到商品（pǐn）蟹，目前大多采用（yòng）塑料（liào）大棚暫養技術。選擇水質良好，水源充足；注、排水方便，不（bú）漏水、不滲水、淤泥少的池塘，麵積不宜太大，水深不（bú）超過1.2米，池形東西向（xiàng）為好，陽光充足，大棚建設（shè）可參照農業蔬菜大棚建設方法。
2、在放（fàng）蟹苗前15~20天，每畝用75公斤生石灰潑灑消毒，待藥性消失後（hòu），用80目的（de）濾網進水，培育基礎餌（ěr）料，移植水草（cǎo）（必須嚴格消毒），並設立必要的防逃設施。蟹苗入池時可適當淺些。有利（lì）於提高水溫和水中藻類（lèi）、水草的生（shēng）長。每天投喂餌料2—3次，投喂豆（dòu）漿、魚、蝦糜等，投喂進應多投在周邊（biān）淺地區，投餌料按（àn）體重的4%計算，並隨時注意（yì）天氣、水製裁、個體生（shēng）長，爭餌生物的多寡（guǎ）而定。隨著幼蟹的生長也應增加一些植（zhí）物性餌料，如：浮萍等優質水草，在日常管理中注意（yì）水質調節，要（yào）掌握水質肥而爽（shuǎng），換水時要勤（qín）換少換，不（bú）要引起水溫和水位的劇烈變化。經過2個月左右的培（péi）育（yù）可達到扣蟹。
