早秋大白菜播種期介於夏白菜和秋白菜之間（jiān），具有一定的耐熱性。早（zǎo）秋大（dà）白菜應選擇單球比夏白菜（cài）稍大、生育期稍長的品種（zhǒng）。大白菜合理密植是獲得豐（fēng）產的重要因素。齊苗後開始間苗。還要注意除草和（hé）合理施肥澆水。種植大白菜後期容易（yì）感到土壤軟（ruǎn）腐病，害蟲（chóng）嚴重，預防疾（jí）病（bìng）、治療害蟲是早秋大白菜栽培的關鍵。
一、品種選擇
早秋大白菜（cài），可以再兼顧抗病、早熟、耐熱等綜合性狀的同時，選擇單球比夏白菜稍大、生育期稍長的品種，秋早熟大白菜生蹙後期，氣溫下降，有利於大白菜的生長和包心。另外，春播品種和夏播品種也可以作為早秋大白菜栽培。
二、整地施（shī）肥
要求提前準備，翻耕，做好播前的準備，防止（zhǐ）雨天導致不能整地延遲播期。盡量選擇前茬非十字花科作物，排灌（guàn）良好（hǎo）的肥沃地塊。根據早秋大（dà）白菜（cài）生長期短、生長速度（dù）快等特點，選擇地（dì）勢高、土層深厚、肥沃、通氣性好、機質豐富的地塊。播種或定植前施用基肥，基肥以優（yōu）質有機（jī）肥為主。一般畝施優質腐熟農家肥4000千克，餅肥（féi）100千克，磷礦粉（fěn）30千克，鉀礦粉15千克。
三、適時（shí）播種
1、適時早播是早秋大白菜高產（chǎn）的重要措施之一。單方麵追求（qiú）早晨：根據當地當時的氣候（hòu）條件，盲目地提前播種，往往因病害嚴重而絕收。
2、早秋大白菜（cài）的耐熱性、成熟性、結球（qiú）性介於夏（xià）大（dà）白菜和秋大白菜之間（jiān）。因此，播種過早容易結球不（bú）實，病害嚴重；播種過：不到早上市（shì）、豐產高效的（de）目的。
3、一般從7月末到（dào）8月初播種，秋天的大白菜（cài）可以（yǐ）用育苗和直播（bō）兩種方法（fǎ）栽（zāi）培。育苗移植可以或營養缽培育（yù）苗（miáo），栽培1畝大白（bái）菜需要苗畦25-30米，一般畦寬，長15~20米（mǐ）。
4、畦裏撒著腐（fǔ）熟的有機肥料100~150公斤（jīn），耕翻耙耙床土（tǔ）和肥料混合（hé）起來，留出蓋籽土，然後在畦裏澆水，浸（jìn）水後（hòu）就可以去撒播（bō），也可以點播，育苗移（yí）植每畝播（bō）種20~50克，播放後蓋土享。早秋氣溫高，種子（zǐ）發芽快，易徒長。
5、播種時要注意播種質（zhì）量和播（bō）種後管理，全、苗齊、苗壯。特別要注意土壤墒情。如果底墒不足，播種覆土後（hòu）立即澆水，第二天再澆水。
四（sì）、種植密度
早秋播種（zhǒng）的大白菜是株型緊湊、開展度（dù）小（xiǎo）的早熟（shú）品種，同時病蟲害較重（chóng）缺（quē）苗率高，合（hé）理密植（zhí）是獲得豐產的重要因素。
五、間苗定（dìng）苗
一般間苗3~4次，齊苗後開始間苗。
六、中耕（gēng）除草
結合間苗和降雨情況（kuàng）進行（háng）中耕培土，及時清除田間雜草。一般在第一次間苗、定苗（miáo）、蓮座期間封壟前耕作3~4次。中耕晦壟背，深鋤壟溝，保（bǎo）墒，透氣（qì），不傷根。葉子長（zhǎng）滿封壟後，停止中耕，不傷根部損傷葉子，植物生長不良和病（bìng）原（yuán）菌（jun1）侵入（rù）。
七、水肥管理
早秋播種期早，發芽期和幼苗期還處於高溫多雨季節，注意澆水（shuǐ）有助於降低溫度，同時防濕，促進幼苗生長。幸（xìng）澇，應及時排水，中耕散（sàn）墒，改善土壤（rǎng）通氣（qì）性能。天左需要經常澆水，補充水分（fèn），降低地表溫度。植物定苗後，肥水齊攻，不必蹲苗（miáo）。
八、及時收獲
及（jí）時收獲是（shì）提高早秋大白菜經濟效益的關鍵。一般天左右，結球結實後可以收獲上（shàng）市，收獲過（guò）晚，經濟效益寶由於（yú）天氣炎熱，患病（bìng）蟲害的機會增加，腐爛的風險很大。切（qiē）除根莖部，去除外葉、腐爛的葉（yè）子，淨菜分級裝分筐上市。切除1片葉子時，保留葉（yè）球外側的2~3片葉子，保護葉球。
