當前北京大部分品（pǐn）牌麵粉（fěn）批（pī）發價格普遍性降價。與月初相比，河北（běi）“五得利”富強粉每袋（50斤裝）批發價格下跌2.38%；高筋富強（qiáng）粉每袋下（xià）跌4.44%；河北“甲家”富強粉每袋下跌2.41%；高筋富強粉每袋下跌2.27%；在買漲不買跌的消費心理下，加（jiā）上麵粉（fěn）市場銷售一直低迷（mí）且（qiě）時下已進入傳統消費淡季，因（yīn）此市場購銷（xiāo）形勢相對清淡。
由於出（chū）現降雨，對於水（shuǐ）分偏高的（de）小麥，糧販不願意收（shōu），比如河北當前地頭收購價在每斤1.05元至1.10元,較去年同期的每斤1.18元便宜了0.08至0.13元。顯然（rán），麵粉生產企業、糧商（shāng）、糧販等收購主體預期收購熱情不如往年。
1、主要用途：雪花麵粉可以（yǐ）用來做饅頭，也可以用來（lái）製作包（bāo）子、麵條、餃子等大部分中式麵點。2、名稱來由：雪（xuě）花麵粉是商家為了表示麵粉顏色很白而起的名字。3、筋度論述：麵粉的筋度主要由蛋白質（zhì）含量決（jué）定，定義上雪花麵粉（fěn）一般為中筋麵粉。4、注意事項：雪花麵粉又稱小麥雪花粉，與雪花粉是完全不同的兩種東西。
1、名稱（chēng）由來：雪花麵粉實際上是普通的麵粉，二者沒有好壞之分，雪花麵粉並不代表麵粉的等級，隻是（shì）商家為了表（biǎo）示（shì）麵粉顏色很白（bái）而取的名字。2、筋度論述：定（dìng）義上雪花麵粉一（yī）般是中筋麵粉。3、主要用途：可用來製作各種麵包、掛麵，也可製作餃子、包子（zǐ）、饅頭等麵（miàn）食（shí）。4、注意事項：雪花麵粉與雪（xuě）花粉是完全不同的（de）兩種東西。
1、高筋（jīn）麵（miàn）粉的蛋白質含量相（xiàng）對較高，蛋白質含量越高麵團（tuán）韌性越強，高筋麵粉的顏色（sè）更黃，更暗（àn）。2、中筋麵粉蛋白質含量適中（zhōng），一般用於（yú）包子（zǐ）、饅頭、餃子等主食。3、低筋（jīn）麵粉相對蛋白質含量少，蛋白質含量越少，麩質也低，是（shì）用來生產健康食品的，適合減（jiǎn）肥的朋友。
1、可將麵粉放在太陽底下暴曬，這樣可以通過高溫、紫外線來殺滅蟲子。2、麵粉生蟲後裏麵會有一些麵粉疙瘩，這些疙瘩大多（duō）是蟲子的排泄物，所以要用篩子將其篩出。3、平時存放麵粉時最好密封保存，盡早（zǎo）使用，以免生蟲。4、麵粉生蟲比較嚴重的話，最好還是不要繼（jì）續食用了，以免對自（zì）身健康產生危害。
河北（běi）邯鄲的翟老板說，2016年，麵粉的市場行情（qíng）冰火兩重天，整個上半年一直延續到（dào）9月，麵粉價格低迷，呈現頹勢；10月份以後，受原糧收購等因素的影響，麵粉的價格開始上漲，並且上（shàng）漲趨勢明顯。翟老板說，近期在漲價大趨勢的基礎上，麵粉（fěn）又漲
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