土豆顏色
土豆常（cháng）見的（de）顏色有黃色、紅色、紫色、黑色、七彩土豆等。土（tǔ）豆（dòu）的（de）成熟時間在每年的6-7月份，其中最常見的（de）顏色就是黃色。
1、紅皮土豆：原產於南美（měi）洲，土豆皮呈粉紅色或者紫紅色，含有多種微量元素，營養（yǎng）豐富，食用後有防癌（ái）抗癌、美容養顏等（děng）功效（xiào）。
2、黃皮土豆：黃皮土豆是（shì）市麵上（shàng）比較常（cháng）見的（de）一種土豆，果皮呈棕黃色，含有大量澱粉（fěn）以及膳食纖維，可以促進消化（huà）。
土豆品種
常見的土豆品種有黑土豆、斯諾登、尤金、夏波蒂、紅皮土豆、紅土豆（dòu）等，每個品種都（dōu）有其獨特的口感。
1、黑土豆：分為有黑（hēi）金剛、黑美（měi）人這兩個品種（zhǒng），它的果皮和果肉都是黑色的（de），種植後九（jiǔ）十天（tiān）即可成熟，口感濃厚。
2、斯諾登：種植後120天左右才能成熟，果（guǒ）皮是淡黃色，表皮（pí）光滑，澱粉含量高，烤食和煮食口感最好。
土豆顏色變化（huà）過程的順序
土豆在生（shēng）長過程中顏色變化並不大，但是削皮後的土（tǔ）豆容（róng）易氧化，其果實（shí）顏色會逐漸變深，成為褐色。
