苦蕎簡介
苦蕎在自然界（jiè）是極少的藥食兩（liǎng）用作物，它不僅營養價值非常高而且還有通便（biàn）排（pái）毒的（de）作用，在民（mín）間被稱為淨腸草。除此之外，苦蕎炒製後還可以做成（chéng）苦蕎茶，如（rú）果長期飲（yǐn）用，可以（yǐ）起到降低血糖的作用。
蕎麥簡介
蕎麥有兩個品種，一種是常見的淺色呈（chéng）三角菱形的甜蕎，另（lìng）一種則是（shì）深色且體積較（jiào）小的苦蕎。芥麥的營養價（jià）值（zhí）很高，還具有（yǒu）良好的（de）養身效果，因為產量比較低，所以（yǐ）種植的總量會比較少。
苦蕎和蕎麥區別（bié）
1、外觀不同：苦（kǔ）蕎是黃綠色的小顆粒（lì）狀，而蕎麥則是一種小麥色的顆粒，和（hé）苦（kǔ）蕎比起來要稍微要大一些。
2、味道不同：苦蕎的口感發苦，初次食用時會比較難接受，但（dàn）它帶有（yǒu）獨特香味，蕎麥的口感比較淡，沒有任何苦味或者特殊的味道。
3、功效不同（tóng）：苦蕎具有潤腸（cháng）通便、降血糖（táng）、擴（kuò）張血管、減肥（féi）瘦身延（yán）緩衰老等功效，而蕎麥有健脾益氣、消食化滯的作用，此外蕎麥還含有蘆丁這一物（wù）質，它可以軟（ruǎn）化血管，降低血脂和膽固醇，是高血壓和心血管病患者的保（bǎo）健品。
