發芽的土豆（dòu）削掉了還能吃（chī）嗎
土豆發芽意味著毒性大（dà）。土豆發芽後（hòu）一（yī）般會產生大量的龍葵堿，而龍葵堿是一種神經毒素。如果（guǒ）人（rén）體（tǐ）攝入很容易引發嘔吐腹（fù）瀉，甚至危及生命，所以土豆發芽了不（bú）建議再吃。
所以如果發芽了，即使我們切掉了發芽的部位也不（bú）能吃。因為（wéi），土豆發芽時，其實已經表示土豆內產生了較多的龍葵堿，而不是說你把土豆芽（yá）切掉就可（kě）以放心吃。
畢竟（jìng），土豆發芽之前就會先（xiān）發綠，而發綠的時候就已經開始產生龍葵堿了（le），所以如果發（fā）芽了一定要丟掉才是最佳選擇。
土豆的營養價（jià）值
馬鈴薯粉又甜又糯，非常可口，營養豐富。土（tǔ）豆（dòu）富（fù）含維B1，維B2，維B6，泛酸和其他B組維生素，以及（jí）優質纖維素。
這樣豐富的營養元素可（kě）起到補（bǔ）充人體（tǐ）營養，促腸通便，降低血糖和血脂的作用。盡管土豆很美味（wèi），但是它們有一個缺點，即它們不耐貯藏。
如果存放不當，它們很容易發芽。土（tǔ）豆發芽後是有毒的，不建議再食用，即使切去土（tǔ）豆芽也（yě）不建議食用。
土豆保存的條件與要求
土豆如果室內溫度比較低的話，能夠保存很長時間。但是如果保存它的環境溫度比較高的話，它在幾天之內（nèi）就能夠變綠（lǜ），長出（chū）芽來。
剛剛（gāng）長出芽來（lái）的土豆，大家都不舍得扔（rēng），很（hěn）多人都覺得隻要把土豆的（de）芽去掉，就可以繼續吃（chī）了。
但事實上發了芽的土（tǔ）豆中會含有大量的龍葵堿，這種物質會造成人體中（zhōng）毒。如果攝入（rù）過量的話（huà），有可能會導致呼（hū）吸困難，惡（è）心嘔吐等問題，所以土豆生芽是不能夠吃的。
