豬肉是生活（huó）中（zhōng）比較常見的一種食物。常吃它可以強身健體，補充人體所需要的營養元素。關於它的食用方法很多，把它做成紅（hóng）燒肉（ròu）就是（shì）比較受歡迎放入一種吃法，一般我們會把土（tǔ）豆放在裏麵，來（lái）增進口感。
土豆紅燒肉
食材：土豆、豬肥瘦肉、蔥薑適量、大料、桂皮、香（xiāng）葉（yè）、白酒、老抽、生抽、紅白糖、鹽、香油適量。
做法：
1、準備好所有的食材。豬肉洗淨切片，準備好所有（yǒu）的調味料。
2、炒鍋倒油燒熱倒（dǎo）入豬肉（ròu）翻炒，翻炒至豬肉微黃。
3、然後加入紅白糖繼續翻炒至（zhì）豬肉上色，加入所有調味料炒出香味（wèi）。
4、加入白酒（jiǔ）炒香，加入老抽，在加入生抽。
5、繼續翻炒至豬肉上色，加入（rù）適量的清（qīng）水。
6、大火煮開後（hòu）撇去浮沫，加蓋小火燜至40分鍾。
7、49分鍾後加入去皮切塊的土豆中火燒至土豆軟爛。
8、加少許鹽調味淋入香油，大火收汁即（jí）好。
小竅門：用紅糖和白糖炒糖色，可使成菜色澤更漂亮。肉燒製要用小火燜燒，這樣豬肉（ròu）才入味好吃。
家常土豆燒肉
食材：小土豆、豬腿肉、油適量、鹽、香蔥、薑、鮮醬（jiàng）油（yóu）、老抽、蠔油、冰糖、白糖、醋、料酒（jiǔ）。
做（zuò）法：
1、豬肉洗淨後切小（xiǎo）塊，焯（chāo）水5分鍾後撈出。
2、將血沫衝洗幹淨後瀝幹水分，準備好薑片和蔥結。
3、油鍋中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色。
4、待（dài）冰糖溶化（huà）後並冒出小泡，倒入焯過水的豬肉（ròu）快進行煸炒。
5、同時下入薑片、蔥（cōng）結和八角一起煸炒，將肉的水（shuǐ）分炒幹後放入料酒、蠔油。
6、鮮醬油、老抽、醋翻炒均勻，倒入半鍋開水（shuǐ），蓋上鍋蓋小火燒製。
7、燒肉期間，把小土豆清洗幹淨，待肉燒到1小時20分鍾時放（fàng）入小土豆。
8、給點（diǎn）鹽，翻炒均勻後再燒30分鍾，燒好後放（fàng）點白糖提鮮。
9、大（dà）火翻炒，將湯汁收濃（nóng）稠即可，盛出後（hòu）撒點蔥（cōng）花點（diǎn）綴便可享用了。
洋蔥土豆燒肉
食材：洋蔥、土豆、五花肉（ròu）、油適量、鹽適量、郫縣豆（dòu）瓣醬適量、水適量。
做法：
1、起油鍋煸炒五花肉，炒至6成熟。
2、下郫縣豆瓣醬炒入味，下土豆塊（kuài）炒勻。
3、加水（shuǐ）燉煮，土豆燉熟，下洋蔥。
4、炒拌均勻入味（wèi），加鹽提味出鍋。
土豆燒（shāo）肉的（de）食用價值
1、土豆是低（dī）熱能、多維生素和微量元素的食物（wù），是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降（jiàng）40%。土豆（dòu）中（zhōng）含有豐富的（de）膳食纖維，有助促進胃腸蠕動 ，疏（shū）通腸道。因此土豆對輔助（zhù）治療消化（huà）不良（liáng）、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關（guān）節疼痛、皮膚濕疹等症有良（liáng）好效果，是胃病和心髒病患（huàn）者的優質保健食品。土豆還（hái）可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
2、豬肉含有豐富的優質蛋白（bái）質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機（jī）鐵）和促進鐵吸收的半（bàn）胱氨酸，能改善缺鐵性貧血（xuè），具有補（bǔ）腎養血，滋陰潤燥的功（gōng）效，但由於豬肉中膽（dǎn）固醇含量偏高，故肥胖人群及（jí）血脂較高者不宜多食。
土豆燒肉的做法非常（cháng）多，在裏麵可以根據自己（jǐ）的喜（xǐ）好，加入一些食材進去搭配著吃。想要上色好，一般會用小火（huǒ）來熬糖，要把握好火候。這道菜做的（de）好是非常美味的，但（dàn）是在吃的時候要適量，小心發胖（pàng）哦（ò）！
