1、外形不同：粳（jīng）米一般呈橢圓（yuán）形或圓（yuán）形（xíng），外形（xíng）比較（jiào）粗短，具有光澤性，外表顏色主要為蠟白色；大米外形圓滑，一（yī）般（bān）是透明的，外表沒有粳米那麽（me）有光澤，且外形也比粳米要（yào）小。2、味道不同：粳米煮好之後粘性與油性都比較（jiào）大，顆粒飽（bǎo）滿、味道甘甜、柔軟可口；大米味道甘甜，隻有普通的（de）味道，口感沒有粳米的好（hǎo）。
一、粳米（mǐ）和大米的區別
1、外形不同
（1）粳（jīng）米：一般呈橢圓（yuán）形或圓形，外形比（bǐ）較粗短，具有光澤性，外表顏色主要為蠟（là）白色（sè），質地硬且有韌性。
（2）大（dà）米：外形圓滑，一般是透明的，外（wài）表沒有（yǒu）粳米那麽有光澤，且外形也（yě）比粳米要小。
2、味道不同
（1）粳米：煮好之後粘性與油性都比（bǐ）較大，顆粒飽滿、味道甘甜、柔軟可（kě）口，但出（chū）飯率（lǜ）低。
（2）大米：味道甘甜，隻有普通的味道，口感沒有粳米的好。
3、食用方法（fǎ）不同
（1）粳米：粳米的主要食用方法為煮粥（zhōu）或煲湯。
（2）大米：主要食用方法為煮成米飯或米粥。
二、大米的分類（lèi）
1、粳米
（1）主要產於中國東北（běi），外（wài）形呈橢圓形或圓形，具有光澤（zé）性，外表主要為蠟（là）白色。
（2）橫斷麵為圓形，質地硬且有韌性，煮製後粘性與油性都比較大，口感比較好，是一種（zhǒng）很好的滋補佳品。
2、秈米（mǐ）
我國產出較多的一種稻米，廣（guǎng）東、湖南、四川等省為主要（yào）產區，外形呈細長形或長橢圓形，煮製後出（chū）飯率高，粘性較小但油性大。
3、糯米
（1）長糯米：米粒呈細長形或長橢圓形（xíng），顏色為乳（rǔ）白色、不透明，黏性較強。
（2）圓糯米：米粒呈橢（tuǒ）圓形，顏色呈白色、不（bú）透明，口感比較（jiào）甜膩。
