切開的土豆隔夜後還能吃，隻不過土豆的表麵會變黑，用來炒食很容易粘鍋，口感也（yě）不好。通常發黴的土豆（dòu）、軟爛變（biàn）質的土豆、翻新的土豆、發（fā）芽嚴重（chóng）的土豆（dòu）都不能吃。因為發黴的土豆會帶有黑色的黴菌，內部被黴菌侵襲，食用可能引起（qǐ）食物中毒；土豆發芽和土豆變綠一樣，其中含有較多的龍葵素，也不能多吃。
一、切開的土豆隔夜（yè）後還能吃嗎
切開的土豆隔夜後還能吃，但是土豆表麵會變黑，炒的時候容易粘鍋，口感不是很好（hǎo）。一般土豆切好後，可以用保鮮袋密封放在冰箱的冷藏室裏，或者泡在冷水（shuǐ）或者自來（lái）水裏，但是最好是吃多少切多少。
二、什麽樣的土豆不能吃
1、發黴的土豆：發黴的土豆（dòu）外觀會有黑色黴菌或發黴的氣味。即使這種土豆看起來隻有一點點腐爛，但實際上內部已經受到黴菌的侵襲。食用可能（néng）會引起食物中毒（dú），不能吃。
2、軟爛（làn）變質的土豆：任（rèn）何食物一（yī）旦變質，都會產生相應的有毒物質，土豆也不例外，所以軟爛的土豆一定不能吃。
3、翻新的土豆：土豆翻新就是用一些藥水浸泡（pào）舊土豆，然後通過清洗等程序使舊土豆看起來（lái）煥然一（yī）新。這樣的土豆皮可能會殘留有（yǒu）毒物質，其芽眼位置可能是發芽土豆，可能含有更多的龍（lóng）葵素。食用有（yǒu）很大的飲食風險，日常購買時注意不要買芽眼看起來比較深、表皮容易搓掉、按壓土豆有些柔軟感的翻新土（tǔ）豆吃。
4、發芽嚴重的（de）土豆（dòu）：發芽（yá）土豆和變綠的土豆一樣，含有較多的龍葵素，大多集中在芽眼。如果隻是輕微發芽，可以把（bǎ）芽眼部分的土豆挖出來，少量食用沒問（wèn）題，但是發芽多的土豆就不能吃了。
