烏桕（jiù）蜜根據（jù）蜂蜜的等（děng）級標準被劃分為三等（děng）蜜（mì）。1、蜜源等級：蜜蜂從（cóng）幾等蜜源植物上采集（jí）花蜜釀成的蜂蜜就是幾等蜜。2、色澤標準：顏色淺淡的蜜種味道和氣味也越好。3、等次論述：烏桕蜜在蜂蜜等級劃分中是三等蜜，但事實上低等級（jí）蜜未必一定就比高等（děng）級蜜差。4、級別劃分：蜂蜜（mì）因波美（měi）度不同級（jí）別也不同。
一、蜜源等級
蜜（mì）蜂釀（niàng）蜜的原材料是從蜜源植物中獲得的，例如刺（cì）槐、荔枝（zhī）樹、椴樹（shù）等蜜源植物都是一等（děng）蜜源，棗樹、向日葵、棉花等（děng）蜜源植（zhí）物都是二等蜜源，鳥桕樹、蕎麥、桉樹等蜜源植物則是三等蜜（mì）源。實際上，蜜（mì）蜂從幾（jǐ）等蜜源植物上采集花蜜釀成的蜂蜜就（jiù）是幾等蜜。
二、色澤標準
蜂蜜的色澤會因為蜜源的構成而異。實際上，色澤不僅是劃分蜂蜜種類（lèi）的（de）重要依據，也是評估蜂蜜質量評定的重（chóng）要指標，因為顏色淺淡（dàn）的蜜種味道和氣味也越好（hǎo），例如特淺琥珀（pò）色（sè）以上的蜂蜜多數是一等蜜，而（ér）深琥珀色的蜂蜜基本上都是三（sān）等蜜。
三、等次（cì）論述
烏桕（jiù）蜜是蜜蜂采（cǎi）集烏桕樹花蜜釀成的，顏色大多呈琥珀色，並且隨著時間延長會略微加深，所以，烏桕蜜（mì）在蜂蜜等級劃分中是三等蜜，但是蜂蜜等次對質量的評定隻是（shì）具有參考價值（zhí），實際（jì）上，低等級蜜未必一定就比（bǐ）高等級蜜差，例如自然成熟的烏桕蜜就遠遠勝過人工濃（nóng）縮的洋槐蜜。
四、級別劃分
蜂蜜根據波美度可分為4個等級，其中42度（含水量（liàng）19%）的蜂蜜是一級蜜，41度（含水量21%）的蜂蜜是二級蜜，40度（含水量23%）的蜂蜜是三級蜜，39度（含水量25%）的蜂蜜是四級蜜，例如40度的洋槐蜜就是一等三級蜜，而42度的烏桕蜜是（shì）三等一級蜜。
