在我們餐桌上經常能看到（dào）螃蟹的身影，因為螃蟹的味道非常鮮美，同時具有極高的營養價（jià）值及養生（shēng）功效，深受消費者們的喜愛。螃蟹的種類有很多，青蟹（xiè）是比較常見的一種，那（nà）麽大家知道青蟹要如（rú）何處理嗎？死了的青蟹還能再吃嗎？
青蟹怎麽殺
1、拿穩螃蟹：大拇指（zhǐ）置（zhì）於螃蟹腹部，其餘四指（zhǐ）緊扣螃蟹背部（bù），可（kě）以把螃（páng）蟹冷凍15-20分鍾，顯得半死不（bú）活的（de），大螯就不會那麽有（yǒu）攻擊性了。
2、去除大螯：左手按住螃蟹左邊大螯，右手（shǒu）將右邊繩子鬆開，握緊螃蟹右邊（biān）大螯，向上扳，聽到哢嚓（chā）一聲（shēng），大螯便脫落。
3、去除腹蓋：將螃（páng）蟹翻過來，用手掰開螃蟹腹部的腹蓋，然後用剪刀剪下丟掉。
4、清洗幹淨：拿一把（bǎ）小刷子，將螃蟹腹部、腳（jiǎo）等用流水刷洗幹淨。
5、去除（chú）口器（qì）：用手將口器部分直接掰（bāi）掉即可。
6、去除背蓋：將螃蟹再翻過來，螃蟹左右邊（biān）的邊緣（yuán）是（shì）其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊（biān）緣借力剝開螃蟹的外殼（ké），從腹部一邊，用（yòng）力掰開背殼。
7、去除蟹腮：將邊上海綿狀的腮去除，再用刷子刷洗（xǐ）幹淨螃蟹的外層和內層。
8、去除心髒：將螃蟹腮下麵清洗幹（gàn）淨後，再挖出（chū）圓圈中半（bàn）透明的部分。
9、拍裂大螯（áo）：將螃蟹的大螯用刀拍裂，食用（yòng）時更方便。
青（qīng）蟹死了還能吃嗎
青蟹（xiè）死了（le）不能吃。
青蟹喜歡吃水（shuǐ）中死魚、死（sǐ）蝦等腐（fǔ）敗的動（dòng）物屍體，體內會（huì）感染一（yī）定的細菌，活青蟹可以（yǐ）通過體內的新陳代謝將細菌排出（chū）體外，但青蟹一旦（dàn）死（sǐ）亡，體內（nèi）的細菌就會大（dà）量繁殖、分解蟹肉，有的細菌還（hái）產（chǎn）生毒素，食用後會（huì）引起食（shí）物中毒，常見（jiàn）的表現（xiàn）有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脫水、電（diàn）解質紊亂、抽（chōu）搐，甚至休克、昏迷、敗血（xuè）症等。
青蟹的食用禁忌
1、脾胃虛寒的人不適合吃青蟹，青蟹（xiè）性寒，可能會（huì）傷及脾胃。
2、風寒感（gǎn）冒未愈（yù）者不適合吃青蟹，可能會加重病情。
3、頑固性皮膚瘙癢患者不能吃青蟹，會加重瘙癢。
4、青蟹性（xìng）寒，月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹。
5、青蟹不能與紅薯、南（nán）瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴（liú）、西紅柿、香瓜、花生等食物同食。
6、青蟹（xiè）不能與茶水同（tóng）食，吃蟹後1小時內忌飲茶水。
7、不要吃生青蟹，一定要完全（quán）煮熟了才能吃，否（fǒu）則會被細菌（jun1）感染或被寄生蟲侵入。
青蟹是河蟹還是海蟹
青蟹是海蟹，因此是海鮮。
青蟹因體色青綠而（ér）得名，盛產於溫暖的淺海中，主要分布在我國浙江、廣東、廣西、福建和台灣的沿海等地，以江浙一帶尤多。
青蟹屬於灘棲遊泳蟹類，多生活在（zài）潮間（jiān）帶泥灘或（huò）泥沙（shā）質的灘塗上，喜歡停留在灘塗（tú）水窪之處及岩石縫等處，白天多（duō）穴居，夜間四處（chù）覓食。
如（rú）上所述，其實大部分水產品死了後都最好不要再食用，尤其是蝦（xiā）與螃蟹，千萬不要（yào）再（zài）吃了哦（ò）！平時若是購買多了螃蟹，隻要好好保存，螃蟹可以活（huó）好幾天的。
