扇貝主要以我國沿海城市養殖（zhí）為主（zhǔ），世界上產出的（de）扇貝大（dà）約有60多種，在中國約占了一（yī）半，目前可以（yǐ）養殖的扇貝有海灣扇貝、蝦夷扇貝和櫛孔扇貝等（děng）幾種。
1、海灣扇貝
美（měi）國（guó）大西洋沿岸的淺海和內灣的泥（ní）沙底質中是（shì）產海灣扇貝的主要來源地，海灣扇貝適宜生存的水溫在2-34℃左右，而生長適（shì）宜的水溫則應在5-30℃左右。在0℃以下的低溫條件下，扇貝（bèi）的成活率隻能達到75%，在10℃以上扇貝（bèi）生長良好，要想扇貝生長速度快，水溫一定要（yào）控製（zhì）在（zài）18-28℃左右。海灣扇貝對鹽度適應性強，當海（hǎi）水鹽度2l‰-35‰時，扇貝可以快速的生長（zhǎng）。
2、蝦（xiā）夷扇貝（bèi）
蝦夷扇貝屬於冷水性貝（bèi）類，5- 20℃是最適合它生長的水溫，在低於5℃水溫的條件下，生長緩慢，0℃以下停止生長。蝦夷扇貝不耐高溫，當水溫高於23℃時活動能力減弱或停止活動，並逐漸死亡。蝦夷扇貝（bèi）對鹽度的適應範圍小，最適合生長的鹽度25‰-33‰左右。但稚貝的適鹽範圍較大，在鹽度11.5‰-40. 7‰的條件內，都能正常生長。蝦夷扇貝耐幹（gàn）露能力差，在氣溫28℃時，殼高2cm的貝苗，露空16小時會全部死亡，當氣溫在（zài）26℃時，則露空5天會全部死亡。
3、櫛孔（kǒng）扇貝
渤海和黃海北部沿海（hǎi），櫛孔扇貝生長較多。在水流（liú）湍急（jí），鹽度高，透明度大，水（shuǐ）深的岩礁底或有砂礫的硬質海底，生活著很多櫛孔扇（shàn）貝。櫛孔扇貝耐低溫能力強，在水溫- 1.5℃時也能存活，但是在-2℃以下或30℃以上，扇貝會死亡，最適宜生長的水溫是15 - 25℃左右（yòu）。櫛（zhì）孔扇貝的適鹽範圍為1.017-1.026，這是最適合生長的鹽度。櫛孔扇貝耐幹露能力差，在氣溫20℃時，殼高1cm的貝苗，露空（kōng）4小時，死亡率可以達到12%。因此應盡（jìn）量減（jiǎn）少扇貝外露。
