1、牛油果必（bì）須（xū）現（xiàn）開現（xiàn）吃，否則很快會氧化（huà）變黃。在牛油果肉表麵滴一滴檸檬（méng）汁可防止果（guǒ）肉氧化變色。建議製作時先拌好其他材料，最後開牛油果，馬上滴上檸檬汁，填（tián）入蝦仁、蔬菜等材料上桌。
2、牛（niú）油果切的時候（hòu）沿中線畫一（yī）整圈，刀口深度要一直切到果（guǒ）核處，再用手握住牛油果旋轉一下就能打開,去核時用小勺子輕輕對著果核旋轉一下核，略挑一（yī）下果核就會完整帶出。
3、表（biǎo）麵擠上（shàng）的芥末蛋黃醬也可以換成（chéng）芝士碎，可（kě）以入烤箱略焗烤8-10分鍾。
4、買牛油果（guǒ）要注意輕（qīng）輕捏表麵外殼，成熟得剛剛好的牛油果捏起（qǐ）來是比較有彈性的軟，太硬的牛油果一定還沒熟，經驗不足可以請水果（guǒ）攤主幫忙挑，告知他們是什麽時候要吃，請幫忙挑這（zhè）個時間內成（chéng）熟度剛好的。
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盆（pén）栽牛油果（guǒ）結（jié）果需要大概5年的時間。牛油果雄蕊和雌蕊成熟的順序不同，所以種（zhǒng）植時需要把不同的花型和品種種在一起（qǐ），就能結果（guǒ）。種植時先取出種子（zǐ），洗淨表層的果實，準備小花盆，加入培育土（tǔ），噴水，直接放入種（zhǒng）子，尖端朝上，不必全部埋入，埋2/3就行，曬幾天太陽，每6小時澆一次水，當（dāng）幼苗長大時（shí），可以移到院子裏養護。
牛（niú）油果（guǒ）喜光，喜歡溫（wēn）暖潮濕的氣候，不耐寒，隻有個（gè）別品種能承（chéng）受短期0度的低溫，世界上40°S~40°N有栽培，適合年平均溫（wēn）度20~25℃，不同品種的耐寒性不同（墨西哥係的（de）耐寒性強（qiáng），危地馬拉係和西（xī）印係的耐寒性弱）。耐寒性品種可耐（nài）-6℃的低溫，耐寒性低的品種遇（yù）0℃低溫（wēn）則幹枯，需要年雨量在1000毫米以上。
牛油果一般在中國南方3月開花，8~9月水果成熟，一般種植3~4年的結（jié）果。牛（niú）油果是肉質核果，成熟時果皮從黃綠、紅棕色到棕色，果長（zhǎng）5~20厘米，直徑3~14厘米（mǐ），成熟（shú）後果皮（pí）變成黃綠、乳黃、褐色或暗綠。果肉柔軟，肉色（sè）乳白、淡黃或乳黃色，肉質細膩（nì），具有蛋黃味，味道略甜，單（dān）果重150~1500克。
牛油果（guǒ）大（dà）多數用種子繁殖，要選擇避風、排水良好的地方，播種時需要保持6~7米的行距。在播種後30~40天發芽。1年後（hòu）就可以嫁接（jiē）了（le）。牛（niú）油果是喜歡陽光、喜歡溫暖濕潤的（de）地方，並且耐寒能力非（fēi）常好，不同品種（zhǒng）的耐寒（hán）能力也有差異。常見的病蟲（chóng）有炭疽病、瘡痂病、蒂腐病和煤煙病。
牛油果原產於墨（mò）西哥和中美洲，後在（zài）加州普遍種植，在世界（jiè）熱帶和亞熱帶地區種植，但美國南部、危地馬拉、墨西哥和古巴種植最多，形成了墨西哥係、危地馬拉（lā）係、西印度係三大種類，我國廣東、海南、福建、廣西、台灣、雲南、四川等地少（shǎo）量種植。牛油果投資資金小，牛油（yóu）果樹產量高，經濟（jì）價值高，有緩和糖尿病的作用（yòng）和美容作用。
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