柿樹是適應（yīng）性很強的樹種，土壤肥（féi）沃、養分（fèn）供應充足，可以高產和優質，但土壤瘠薄也能維持一定的生長量和產量。在一般條件下（xià），柿樹吸收氮（N）和鉀（K）肥б例較大，氮和（hé）鉀在葉片、果實中較多（表）。柿吸（xī）收的氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）的比例是1∶0.27∶0.86。在每公頃柿樹，產量18噸的情況下，大約需N750千克、P2O5205千克、K2O650千克。
柿樹基肥一般施於秋季或早春，是（shì）供應全年（nián）養分和增加土壤有（yǒu）機質（zhì）的基本肥料。秋施基肥，以（yǐ）采（cǎi）果前（晚熟品（pǐn）種）施較好。此時樹體枝條已停止生長，果實接近成熟，葉片仍在進行（háng）正（zhèng）常的光合作（zuò）用，根係（xì）活動也處在較活躍時期，施入基肥可（kě）增強光（guāng）合作用，促進（jìn）樹體的養分積累，有利於繼續花芽分化和翌（yì）年枝葉生長、開花（huā）、坐果。基肥以有機肥為主，施入量占全年（nián）施肥量（liàng）的1/2～2/3，並配合適當的磷、鉀肥料。山地柿園運入大（dà）量有機肥較困難，可在行間種植綠（lǜ）肥（féi），於夏末秋（qiū）初刈割後埋入土中。
柿樹追（zhuī）肥主要進行2次，第一次在枝葉停止生長至開花前，可促進花器發育和提高坐果率。不致引起枝葉徒長。追施肥料應（yīng）以氮（dàn）肥為主。第二次追肥在大量生理落果以後，應（yīng）施含氮、磷、鉀（jiǎ）的複合肥。基肥不足或產量過高樹勢衰弱時還應補（bǔ）加2～3次根外追肥，噴灑0.3%尿（niào）素或加入適量的磷、鉀、鈣肥，以減少落果，增加產量和增強樹勢。
