1、品種選擇：根據不同季節品種的習性與消費習慣采用不同品種。2、栽培時間：從春到秋無霜期內都（dōu）可栽培，露地栽培可從3月下旬至8月上旬播種，大棚栽培可提早播種。3、播種技術（shù）：播前浸種催芽，將種子與細沙混合可以使播種均勻。4、田間管理：要保持土壤濕潤，經常澆水，追肥以氮肥為主。5、病蟲防治：注意防治（zhì）白鏽病、根結線蟲病等。
一、品種選擇
莧菜種植要根據不同季節品種的習性與消費習慣采用不同品種（zhǒng），冬季、早春采用抗寒能力（lì）強的紅莧菜、花紅品種，其它季節采用抗（kàng）病蟲（chóng）害性強的花紅莧菜與全綠莧菜。一（yī）般在2月下旬至3月下旬宜選用（yòng）早熟（shú）較耐寒的尖葉紅米莧和尖葉花（huā）紅莧等品種，4月上旬至5月（yuè）下旬宜選紅莧、大紅袍和白米莧、柳葉莧等品種，6月上旬至8月上（shàng）旬夏秋栽培宜選（xuǎn）用較（jiào）耐熱的白米莧、柳葉莧、紅莧等品種。
二、栽培時間
莧菜從春到秋無霜期內都可栽培，露地栽培可從3月下旬至8月上旬播種，而大棚和小拱棚覆蓋栽培可提早播種20～30天，即在2月下旬開始播種，並可提早上市30天左右。除早春栽培外，一般播後35天左右即可上市。
三、播種技（jì）術
1、浸種催芽：莧菜種子在冷水中浸種24小時，浸種過程中需要多次摩擦，吸水。冬天（tiān）早春取出浸泡的種子，用清水洗淨，取出水分，用透氣性好的紗布包裹，用濕毛（máo）巾複蓋，在15~20℃的條件下（xià）催芽，30~50%的種子變白時播種（zhǒng）。其他季節直接播種栽培。
2、整地施肥：莧菜（cài）栽（zāi）培（péi）應選擇雜草少（shǎo）的地（dì）塊，莧（xiàn）菜對土壤要求不嚴格，但最好（hǎo）是土壤（rǎng）疏鬆、肥（féi）沃、保肥保水性能好的土壤，莧菜喜歡（huān）堿性（xìng）土壤，每畝施有機肥5000公斤，25%複合肥50公斤，精耕細作，田埂寬1~1.2米，溝寬0.3米，溝（gōu）深0.15~0.2米高的田（tián）埂。
3、播種方法：莧菜的種子較小，播種摻（chān）些細沙或細土可以使播種均勻，每畝用種量（liàng）0.25～0.5千克。可平畦撒播或條播，撒播的可用四（sì）齒耙淺摟或不摟，條播者春季可稍深、夏季宜淺，淺覆土，然後鎮壓，即可澆水，等待出苗。冬季、早春加（jiā）蓋薄層（céng）稻草（cǎo）保濕，再蓋上一層地膜保溫。夏季（jì）加蓋防曬網。
四、田間管理
1、溫度管（guǎn）理：莧菜在冬季、早春出（chū）苗後揭開地膜和覆蓋物，澆水後在大棚內（nèi）再建小型拱棚（péng），以利保（bǎo）溫，在外界氣溫較（jiào）低時於傍晚在小棚上加蓋一層草簾保溫（wēn）。夏季出苗後，及時加蓋防曬網，采取（qǔ）早蓋晚揭。
2、水分管理：莧菜在冬天（tiān）、早春經常保持土（tǔ）壤濕潤，經常澆水，晴天上午盡量澆（jiāo）水，齊苗後一次澆0.2%尿素水溶液，今後7~10天追加，促進成（chéng）長。夏天適當增加澆水量，一般在（zài）早上、傍晚澆（jiāo）水。
3、合理追肥：莧（xiàn）菜多（duō）次追（zhuī）肥，一（yī）般在幼（yòu）苗有2片真葉時追第1次肥料，10~12天後（hòu）追第2次（cì）肥料，然後每次追肥1次。肥料種類以氮肥為（wéi）主，每畝稀人糞尿1500~2000公斤（jīn），尿素5~10公斤。
五、病蟲的預防和治療
1、莧菜白鏽病：莧（xiàn）菜主要病害為白鏽病，苗（miáo）期可（kě）用75%百菌清濕性粉劑（jì）1000倍液或77%特（tè）立克殺死1500倍液葉噴霧預防，發病初期人工摘預防藥劑，但每次收獲（huò）當天不能立即噴（pēn）霧，不影響商品質量。
2、莖（jīng）基腐爛病：實行輪作，無（wú）法（fǎ）實行（háng）輪作時收獲後，認真清理園林，收集病殘物燒毀，立即翻耕曬土，播放前進行土壤消毒(撒毒土或噴灑藥液)。發現病株立即拔除，藥劑可用40%三唑（zuò）酮多菌靈濕粉1000倍液。
3、根結線蟲病（bìng）：重病區（qū）收獲後（hòu），應立即清除病殘（cán），也可與百合（hé）科蔬菜輪作或幹（gàn）旱輪作。播種或定植時，溝施或穴施10%力蟎庫顆粒劑，每（měi）公頃用藥75公斤。在生長期間，甲基異柳磷乳劑乳劑的200倍液注入1~2次。
