莧菜能生吃，生吃無（wú）毒性，但（dàn）一般不建議生（shēng）吃。生吃容（róng）易引起腸胃不適等症狀。莧菜中有（yǒu）草酸，容易在腸胃內與鈣結合後形成草酸鈣，影響身體對鈣的吸收（shōu）。莧菜屬（shǔ）於涼性食物，生吃加大了對腸胃的刺激，容易出現消化不良、腹脹、腹瀉等。此（cǐ）外，莧菜在種（zhǒng）植過程中可能噴灑了農（nóng）藥，生吃不利於身體健康。
一、莧菜能生（shēng）吃嗎（ma）
莧菜能生吃，但不建議生吃。一般來說，莧菜可以生（shēng）吃，生吃無毒。但是，因（yīn）為含有草酸、農藥殘留、細菌等，所（suǒ）以不（bú）推薦生吃。生吃容易引起腸胃不適等症狀。
二、為什（shí）麽不建議生（shēng）吃
1、莧菜中的草酸非常豐富的，這種蔬菜在胃腸內容易與鈣（gài）結合在一（yī）起，就會形成另一種物質，那就（jiù）是草（cǎo）酸鈣，身體對於鈣物質的吸收能力（lì）會（huì）大幅度降低。所以想要涼拌（bàn）吃的話，一定（dìng）要用（yòng）開水進行焯燙，從而去除它的草酸。
2、莧菜屬於涼性食物，本來就容易導致脾胃虛（xū）寒，加重體內寒氣，而生吃的話（huà）更（gèng）是加（jiā）大了對胃腸的刺激，容易出現消化不良、腹脹、腹瀉等不適症狀。
3、莧菜是很容易（yì）種植的，生長能力也是比較強悍的，噴灑的農藥也是不多的。在清洗莧菜的時候（hòu）隻（zhī）需要用清水進行清洗，隻能對（duì）它的表麵進行清洗，起不到殺菌、消毒的作（zuò）用。所以需要將它（tā）放入鹽水中進行浸泡，然後進行焯水，這樣吃起來更健康。
4、莧菜（cài）生長過程中可能會有寄生蟲和細菌，簡單（dān）清（qīng）洗很難將其清洗幹淨，生吃可能會感染寄生蟲（chóng）。此外，種植過程中可能噴灑農藥，生吃不利於身體（tǐ）健康。
