1、給莧菜催芽時，需要將種子放在涼水中浸泡24小時，用手將種子（zǐ）表皮（pí）搓洗幹淨。
2、然後將種子取出用紗布包裹住，放在15-20℃的環境中進行催芽。
3、最後等（děng）莧菜種子開（kāi）始發白長芽時就可以栽種（zhǒng）到土（tǔ）壤中。
一、莧菜的催芽（yá）方法
1、莧菜催（cuī）芽時，將種子放（fàng）涼水中浸泡搓洗，一天後取出，包裹濕布放在15-20度（dù）的環境（jìng）中，使其露白（bái）。莧菜播種時間可選擇在每年3-4月份，播種時選擇排水良好的土壤，將種子與細沙混（hún）合後，播撒到土壤中，覆土並澆水，每（měi）隔7-10天施加一次稀薄液肥。
2、莧菜對環境的適應（yīng）能力較強，對土壤（rǎng）沒有太高的要求。但（dàn）為（wéi）了讓莧（xiàn）菜可以更（gèng）好的生長，應盡量選擇有排水能力較強的土（tǔ）壤。並且在播種前需將大塊的顆粒土打散，並在土壤中（zhōng）下入適量基肥來提高土壤的肥力。
3、播種時需將莧菜種子與細沙混合後（hòu）進行播撒（sā），以免種子過於細小出現播（bō）撒不均勻的狀況。播撒完成皮需在種子表麵覆蓋上一層（céng）薄土，將其壓實（shí）後再澆水浸（jìn）濕土壤。讓莧（xiàn）菜種子有足夠的水（shuǐ）分進行生長。
4、栽種完成後需進行合理的養護，在莧（xiàn）菜生長期間需將溫度控製在20℃左右，並且需每隔7-10天追加一次稀（xī）薄的尿素肥，並適當（dāng）澆水保持土（tǔ）壤處於濕潤的狀（zhuàng）態。還需及時除草以減少養分的消耗，從而使莧菜可以旺盛的生長（zhǎng）。
二、莧菜從種到收多少天
1、莧菜從種植到收獲通常需要30-40天左右。
2、當莧菜生長到（dào）4-6片葉、株（zhū）高為10-15厘米時即（jí）可采（cǎi）收上市，首次收獲一般需要（yào）與間苗相結合，以提高後期產量；以後每次采摘（zhāi）時，要注意（yì）除草，以確保莧菜的產量和品質。
