鹹菜變黏不宜食用(yòng)
春季是(shì)細菌孳生的(de)活躍期,容易發生細菌性(xìng)中毒或(huò)感染(rǎn)疾病。食品藥品監督部門提示,防止細菌汙染,要盡量少到不衛(wèi)生的街頭大排檔或證照(zhào)不全的小餐館就餐。
在家(jiā)裏,生熟餐、炊具要分開放置(zhì)和使用,隔夜、隔餐食品應低溫儲藏,再食用前要充分加熱,提倡“現買、現做、現吃”。
春季要警惕食物引發中毒。冬季醃製的酸菜(cài)和鹹菜隨著(zhe)春季氣溫升高,亞硝酸鹽含(hán)量會(huì)增(zēng)高(gāo),一次性食用過多或(huò)顏色過深、已變黏(nián)的酸菜或鹹菜,容易引起亞硝酸鹽中毒;四季豆、麵豆類食品務(wù)必煮熟燜透;發芽(yá)的(de)土豆會產生大量(liàng)的龍葵(kuí)素,食用(yòng)後易(yì)引起食(shí)物中毒。
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